甘酢をレモンとはちみつにしてみました。
もちろん砂糖と酢（黒酢）でも美味しいです。

フライパンあれば中華鍋（半月を作りやすい）に大匙１のサラダ油を熱し、割って置いたたまごを焼く。

下面がスライドするようになったら、ヘラで半月になるよう押さえつける。

裏側も焼く。
別皿に移し、サラダ油を足しながら、一つずつ繰り返し焼く。

空いたフライパンの油をふき取り、レモン汁、はちみつ、醤油をいれ、煮たてて、半月たまごを戻し入れる。

卵の黄身が煮え過ぎないように、タレを絡める。

大葉は調理の前に摘み取り、みずに晒して水気を振り切っておく。

千切りした大葉を胡麻油少量でからめ、
白炒り胡麻をたっぷり合わせる。

＋白ご飯＋塩で美味しい青じそ飯です。

練り梅は味のアクセント。レシピID:18771995をご覧ください。

器にごはんを盛り、
たっぷりと青じそをのせ、半月たまごをたれと共にのせ、練り梅とレモンを添えました。

たまごに切れ目を入れると、トロリ。
全体を混ぜ混ぜしていただきます。