長ねぎの青い部分で美味しい餃子♪
いつもは捨ててしまう長ねぎの青い部分をたーーーっぷりと使って、ニラがなくても美味しい餃子♪
このレシピの生い立ち
ダンナと長女はネギがニガテ・・・でも栄養たっぷりで風邪をひきにくくなるネギをなんとか食べさせたくて、いかにネギくささを感じさせない料理を作るかが日々の課題です。この餃子はたまたまニラのなかったときに作り出し、ダンナも長女もニラの代わりにネギが入っているとは全然気がつきませんでしたよ♡ﾆﾔﾘ(^m^) もう何年も作り続けている餃子です～♪
長ねぎの青い部分で美味しい餃子♪
いつもは捨ててしまう長ねぎの青い部分をたーーーっぷりと使って、ニラがなくても美味しい餃子♪
このレシピの生い立ち
ダンナと長女はネギがニガテ・・・でも栄養たっぷりで風邪をひきにくくなるネギをなんとか食べさせたくて、いかにネギくささを感じさせない料理を作るかが日々の課題です。この餃子はたまたまニラのなかったときに作り出し、ダンナも長女もニラの代わりにネギが入っているとは全然気がつきませんでしたよ♡ﾆﾔﾘ(^m^) もう何年も作り続けている餃子です～♪
作り方
- 1
ねぎの青い部分は細い輪切りにする。(目にシミますぅ～)餃子の皮以外の全ての材料を粘りがでるまで良く混ぜる。餃子の皮に包む。
-
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１くらい(分量外)を引いて中火で熱し、餃子を並べる。
熱湯をフライパン底から１㎝の高さまで入れ、ふたをしてやや強めの中火で待つ。 - 3
パチパチ音がしなくなってきたら、ゴマ油大さじ１(分量外)をまわしかけて出来上がり～♪
-
- 4
✿追記１✿
ネギの青い部分は、大体三本分を刻んで１カップくらいになりました。
長ネギをもっと増やして、ひき肉を減らしてもイケそう♪ -
- 5
✿追記２✿
タネの３分の１に、『おかかチーズ』(プロセスチーズの角切りをおかかと醤油であえたもの)を加えて混ぜ、チーズ餃子も作ってみました♡ -
- 6
ネギだけの餃子と区別するために三角に包んでみました✿ チーズもイケますよ～ん♪
-
コツ・ポイント
✿「ウェイパーはお酒で溶く」と書きましたが完全には溶けないので固まりが大きく残らない程度で大丈夫です。
✿ウェイパーをその他の中華だしで代用するなら、中華だし小さじ１を大さじ１の水で溶いて加えてみてください。
✿我が家では皮のパリパリ感が好きなので、３でゴマ油をまわしいれた後にもう一度ひっくり返して裏面にも焼き目をつけまーす♡
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