ネギの甘みが美味しい【長ネギ餃子】
mieuxkanon @mieuxkanon
豚ひき肉と長ネギで作る、ネギの甘みが美味しい『長ネギ餃子』です。
麺棒で叩いて＆片栗粉を使って、柔らかジューシーに仕上げます。
ネギの甘みが美味しい【長ネギ餃子】
豚ひき肉と長ネギで作る、ネギの甘みが美味しい『長ネギ餃子』です。
麺棒で叩いて＆片栗粉を使って、柔らかジューシーに仕上げます。
作り方
- 1
長ネギは微塵切りにしてボウルに加え、塩・胡椒を軽く振って片栗粉を加えて全体に塗す。
-
- 2
小さなボウルに●を加えて混ぜ合わせる。
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- 3
別のボウルに挽肉を加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。
-
- 4
●・◯を加えてしっかりと捏ね、1も加えて混ぜる。
-
- 5
餃子皮に4を適量乗せて、水溶き片栗粉を周りに塗って（のり）包み、しっかりと留める。
-
- 6
フライパンに5を並べ中火で加熱する。フライパンがしっかりと温まったら湯を加えて蓋をして、5〜6分蒸し焼きにする。
-
- 7
を外し水分を飛ばして、ごま油を加えて焼き色が付くまで焼く。
- 8
器に盛り、■を合わせた物を添える。
-
コツ・ポイント
微塵切りネギに片栗粉を塗して水分を抱え込んでもらい、ひき肉には水溶き片栗粉を加えて、柔らかジューシーにします。
お好みで肉だねにラードを大匙2程加えても美味しいです。
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