鶏むね肉を一口大に切り、玉ねぎのすりおろしと醤油を合わせたものに漬けて１時間ほど置いておきます。

かぼちゃは適当な大きさに切って、ジップロックなど加熱しても良い袋に入れて、レンジで５～６分加熱します。（わたしの家のレンジでは７００Wで６分でした。）

フライパンにサラダ油を熱し、①で漬けておいた鶏むね肉を焼いていきます。（この時、漬け汁は一緒に入れないでください。）

鶏むね肉の漬け汁に味噌からみりんまでをすべて入れ、混ぜておきます。

鶏むね肉に火が通ったらかぼちゃを加え、④の調味料を加え、味を調整しながら煮詰めていきます。

水気がなくなったら、お皿に盛り付け、黒ごま、かいわれ大根を飾って出来上がり。