まず豚ロース肉をチーズが挟まる位まで包丁で薄さ半分に切れ目を入れます。手を切らないようにご注意下さい。

フォークで全体のスジを切ります。ブスブス刺して下さい。

チーズを真ん中に挟んで閉じます。とろけるスライスチーズです。

チーズを挟んだお肉に小麦粉を付けます。余分な粉はしっかり落としましょう。

黒胡椒を振ります。お好みで。

溶き卵にさっとくぐらせる。表裏の両面つけて下さい。

パン粉を付けます。落ちないように両面付けてグッと押します。

サラダ油をフライパンに油が回る程度入れます。あまりたくさん入れないで下さい。

焼いていきます。いきなり強火だとすぐ焦げてしまうので弱火でゆっくり火を通して行きます。

表裏に火が入ってきたら、バター（塩入り）をスプーン一杯入れ、香りをつける。

出来上がりの目安は真ん中のチーズが溶けて外に出て来る時。肉の真ん中まで火が入った合図です。最後に強火で一気に焦げ目を！

盛り付け！注意は盛り付け前にキッチンペーパーで余分な油をしっかり取りましょう。胃もたれしちゃうからね。

お好みでソースを。