玉ねぎをみじん切りしてレンジ加熱3分冷ましておく。挽肉を大きなボウルの中でしっかり練る。写真くらいになったら塩、胡椒、→

ハーブもいれる。冷めた玉ねぎ、牛乳でふやかしておいたパン粉、卵も加え馴染ませる。

肉ネタの出来上がり。作りたい大きさに成形してゆく。
ディナーで食べる場合はもちろんお大きく成形してね。

手のひらに油をつけながら成形。空気を抜きながらまとめます。この後冷蔵庫で少し寝かせてから焼きます。

色よく焼き，粗熱が取れたら1回分づつ包んで冷凍。

適度に油を拭ったフライパンでソースを作る。少し煮詰めてね。

冷凍可能な袋に入れて凍らせる。翌日に作る回数に合わせて切り分け，包み直してまた冷凍庫へ。(凍っていても包丁入ります)

お弁当にする時は 冷蔵庫解凍したハンバーグ，凍ったままのソースをフライパンに入れ蓋をして極々弱火で温めます。

パチパチ言い始めたら数回ハンバーグを転がしてソースのとろみが丁度良くなったら 出来上がり。

1ヶ月以内をめどに使います。

ハンバーグ、椎茸ソテー、卵焼き、きんぴらごぼうのお弁当