お鍋の残りで☆韓国☆鱈スープ
モナリー @cook_40076257
2日酔いにも良いと言われる韓国の鱈スープ。コショウなしで、子どもも食べれる優しい味。朝ご飯にもぴったり。
このレシピの生い立ち
鍋で残った鱈をどう使おうか考えたら、家にあるもので本場の味に(*^^*)ダシダも乾燥鱈も使いませんが、絶品です。
お鍋の残りで☆韓国☆鱈スープ
2日酔いにも良いと言われる韓国の鱈スープ。コショウなしで、子どもも食べれる優しい味。朝ご飯にもぴったり。
このレシピの生い立ち
鍋で残った鱈をどう使おうか考えたら、家にあるもので本場の味に(*^^*)ダシダも乾燥鱈も使いませんが、絶品です。
作り方
- 1
水にだし昆布と頭と腹ワタをとった煮干しを鍋に入れ、30分置く。
生鱈に塩を揉み込み、同じく30分置く。 - 2
30分後、鍋を火にかけ、鱈はキッチンペーパーで水気を拭く。
ふつふつしたら、弱火で5分おき、濾す。 - 3
大根は乱切りに、ネギは斜め切り、にんにくはみじん切りに。
鍋に残った水分を拭き取り、ゴマ油で大根を炒める。 - 4
さっきとった出汁を入れ、大根が柔らかくなったら鱈とネギ、にんにくを入れる。
- 5
鱈に火が通ったら、塩、白コショウで味付けし、溶き卵を入れ完成！
コツ・ポイント
大根を乱切りにして、ゴマ油で炒めることで風味良く！
他に、シメジや細く切った人参を入れても。
少し辛いのが好きな方は、塩を少しにして、柚子コショウを入れてのアレンジも美味しいです。
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