茄子の味噌炒め

〇まなな〇
〇まなな〇 @cook_40076399

茄子とお味噌は相性ぴったり♡あと一品欲しい時や茄子を大量消費したい時にぴったりです♡
このレシピの生い立ち
茄子は炒めたらひと回り以上小さくなるので、茄子を大量消費したい時に作る料理です。

茄子の味噌炒め

剣龍☆'s cooksnap of when they made 茄子の味噌炒め.
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茄子とお味噌は相性ぴったり♡あと一品欲しい時や茄子を大量消費したい時にぴったりです♡
このレシピの生い立ち
茄子は炒めたらひと回り以上小さくなるので、茄子を大量消費したい時に作る料理です。
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材料

  1. 茄子 3本(1本90ｇ前後)
  2. ★味噌(私は麦味噌を使用しています) 大さじ１
  3. ★砂糖 大さじ１
  4. ★料理酒 大さじ
  5. ★みりん 大さじ１
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせて味噌をといておきます。

  2. 2

    茄子の皮を向き厚さ１cm程のイチョウ切りにします。(皮は好みで全て向いても少し残しておいても可)

  3. 3

    フライパンに油を敷き、中火で茄子を炒めます。

  4. 4

    茄子全体に火が通ったら(全体的にしっとりしたら)弱火にして★の調味料を茄子に絡めます

  5. 5

    調味料が全体に絡まり、茄子が更にしっとりしたら完成です♡

コツ・ポイント

調味料を入れた後は焦げやすいので炒める際は火の加減を気をつけて下さい。
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