オレンジをよく洗って一晩水に浸けておく。竹串で突いて皮に沢山穴をあけ、沸騰した湯に入れて数分茹でてから水で冷やす。

厚さ5ミリの輪切りにする。頭と尻の果肉が少ない部分も捨てずに、自分用の味見に使います。

大きめの鍋に輪切りにしたオレンジをなるべく平らになるように並べる。

オレンジの重量の約８0％のグラニュー糖を、並べたオレンジの上に入れて極弱火にかける。

グラニュー糖が溶けてオレンジの水分が出てくるまで煮込む。約1時間。

3日ほどそのまま漬けておく。途中で一度、弱火でシロップが沸々とするまで火入れをする。

最後に火入れをしてからオレンジを引き上げ、網などに並べ2〜3日室内で乾かす。シロップが濃すぎると綺麗に乾かない

チョコレートのコーティングをするまで日にちが空く場合は容器に入れて冷蔵庫で保存しておく。

板チョコを手で割ってボールに入れ湯煎をして溶かす。温かい位の温度でゆっくり溶かずのがポイント。

オレンジをトングで挟んでチョコレートをコーティングする。シロップが乾いていない時はペーパーでふき取る。

バットや平皿にオーブンシートを敷いて、コーティングしたオレンジをのせてチョコが固まるのを待つ。

袋詰めをして完成です。紙にはさんで入れると透明フィルムの袋が汚れない。

オレンジの天地の部分は細長くカットして、最後にまとめてコーティングする。

この部分は皮だけでも食べられますが、ある程度果肉があった方がやっぱり美味しいです。