ボウルで、ある程度滑らかになるまで豆腐をつぶします（ミキサーでも可）。同じボウルお好み焼き粉、片栗粉を加え、まんべんなく混ぜます。

①に溶き卵、キャベツを入れ（桜海老、チーズ、紅生姜などお好みの材料があればここで入れてください）スプーンで下からすくい上げるように混ぜ込みます。

薄く油をひいたフライパンに直径12～13cmになるぐらいに②を落としいれ、弱めの中火で焼いていきます。片面5分づつぐらい。豆腐を使っているので生地がちょっと柔らか目です。裏返す時は形が崩れないように気をつけて！

皿に盛り、マヨネーズ、ソース、鰹節などお好みのトッピングをしてお召し上がりください。