アスパラの鮭フレークあんかけ
石持ち @cook_40071108
季節のアスパラをサラダ以外でもおいしく食べられるように考えました。高価なカニ缶を使ったカニあんかけより安上がり。
写真は水の量が多すぎました。もっと少なめでいいと思います。
このレシピの生い立ち
アスパラはいつも採れたてをレンジでチンしてマヨネーズで食べるのですが、飽きてきたので考えました。
アスパラの鮭フレークあんかけ
季節のアスパラをサラダ以外でもおいしく食べられるように考えました。高価なカニ缶を使ったカニあんかけより安上がり。
写真は水の量が多すぎました。もっと少なめでいいと思います。
このレシピの生い立ち
アスパラはいつも採れたてをレンジでチンしてマヨネーズで食べるのですが、飽きてきたので考えました。
作り方
- 1
うちのアスパラはスーパーのより皮が硬い。根元に近い部分はピーラーで皮をむき、こんな風に斜めに切るとやわらかくなる。
-
- 2
沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、硬めに茹でる。後ほどもう一度火を通すので硬めでよい。茹でたら冷水に取り、水分を切っておく。
- 3
鍋にアスパラ以外の材料を入れ、沸騰させる。鮭フレークから塩気が出るので、味見をしながら塩分調節。
- 4
３の鍋に茹でたアスパラを入れる。アスパラが温まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油を入れて混ぜ、しばらくして火を止める。盛り付けて完成。
コツ・ポイント
今回、家にあった鮭フレークは、中にたらこの入ったものでした。写真でピンク色の粒々がたらこです。鮭オンリーのほうがよかったと思います。
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