新じゃがのわさびマヨネーズサラダ
YMCA食生活創造室 @cook_40076394
春の訪れとともに旬をむかえる新じゃが。わさび風味のちょっぴり変わった春のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
いつもとは一味違うポテトサラダを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま水からゆでる。
- 2
ゆであがったらざるにあげて皮をむき、一口大の大きさに切る。塩こしょうをふって冷ます。
- 3
スナップえんどうは沸騰したお湯で塩茹でにし、冷水にとる。粗熱が取れたらすじをとり、斜めに３等分する。
- 4
アボカドは縦半分に切って種を取りのぞき、スプーンで身をすくい、角切りにする。
- 5
(4) ボウルに調味料を入れ混ぜる。(1)～(4)を加えて全体をざっくり混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。
- 6
お皿に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
新じゃがは皮までおいしくいただけます。
お好みで皮を残してもいいですよ。
リアクション
レシピ作者
高齢者施設で出している料理を中心にご紹介します。ＹＭＣＡサンホームのインスタグラムはこちらhttps://www.instagram.com/ymca.sunhome/?hl=ja
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