花ちらし寿司♪
くまくまきち @cook_40071909
イベントごとやら来客にも♪簡単に作れます（＾＾）
このレシピの生い立ち
おひな祭りや来客の時に出したら、結構豪華でお客様にも好評だったのでレシピにしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
いつもより水を少し控えめにして米を炊く。炊きあがったらすし酢を加えながらしゃもじで切る様にして混ぜ、その後冷ましておく。
- 2
レンコンを好みで半月切りか、扇切りか、上の画像の様に細かく切り、湯がく。その後酢と砂糖で味を付ける。
-
- 3
干し椎茸を水で戻し、１／３位ずつに縦に切り、あとは上の図の様に細かく切って行く。
-
- 4
人参の１／２本は花型にし、残りの人参と花形にした周囲の切れ端を椎茸と同じ様な大きさに切って行く。花形人参は塩ゆでする。
-
- 5
３、４で切った椎茸と人参を甘辛く煮る。
-
- 6
キュウリは輪切りにし、サーモンは上の写真の様に、彩りになる様に切って行く。
- 7
卵と塩を混ぜ、薄焼き卵を焼く。焼けたら食べやすい長さの千切りにしていく。
- 8
１の酢めしに、２と５の具を混ぜ込み、７の錦糸卵、６のキュウリ、サーモンと、花形人参、でんぶ、刻み海苔を上に散らす。
- 9
出来上がり。
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コツ・ポイント
他のお刺身でも美味しく作れます。食べる直前に、すだちかレモンを搾るとより一層美味です♪青みは、キュウリではなく青しそや絹さやでもOK。手順５の具は、私は味が濃くなると思い、具の煮汁を絞って混ぜ込みましたが、絞らなくても大丈夫そうです。
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