クリーミィ☆レバーのヨーグルトマト煮込み
栄養満点だけど臭みが難点…そんなレバーもヨーグルトでヘルシークリーミィに美味しく(^^) ご飯と一緒にカレー風にでも♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトコンテストで「ヨーグルトには臭みをとる作用がある」とのことで試してみました♪栄養素の高いのレバーを、大好きなとろとろこってりクリーミィ風に仕上げてみました☆
クリーミィ☆レバーのヨーグルトマト煮込み
栄養満点だけど臭みが難点…そんなレバーもヨーグルトでヘルシークリーミィに美味しく(^^) ご飯と一緒にカレー風にでも♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトコンテストで「ヨーグルトには臭みをとる作用がある」とのことで試してみました♪栄養素の高いのレバーを、大好きなとろとろこってりクリーミィ風に仕上げてみました☆
作り方
- 1
＝下準備＝
豚レバーは水洗いし、食べやすいサイズに切ります。（厚みがある場合は横にスライスして薄くしてから切ります。） - 2
ボウルにレバーを入れて、塩胡椒・付属の砂糖、大さじ２のヨーグルトをかけてよく混ぜ、そのまま３０分以上漬けこんでおきます。
-
- 3
玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにします。ほうれん草はアクを取り除く為下茹でし、食べやすいサイズに切っておきます。
-
- 4
３０分たったらレバーを取り出し、キッチンペーパーで拭き取ります。小麦粉をまんべんなくふりかけてなじませます。
-
- 5
＝調理＝
鍋か深フライパンに弱火をかけ●バターを熱します。そこへにんにくをじっくりと炒め香りがたったら玉葱を炒めます。 -
- 6
更に●オリーブオイルを加えて、レバーを、色が変わるまで炒めます。★酒・水を入れ、アルコールが飛んだらコンソメを加えます。
-
- 7
煮立ったら、トマト缶・塩・胡椒・ウスターソース・ほうれん草を加え、蓋をして弱火で約１５分程煮込みます。※時々かき混ぜます
-
- 8
残りのヨーグルトを加えて更に１～２分程煮込みます。味見をして足りなければ塩・胡椒・甘党の方はケチャップを足して混ぜます♪
-
コツ・ポイント
ヨーグルト＆お砂糖の下ごしらえでレバーも柔らかく美味しくなりました!!
甘党の方は＜７＞でケチャップを加えて煮込んでもいいかもしれません☆
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