苺とお豆腐のムース
めいふぁん @cook_40023547
苺とお豆腐を使ったヘルシーなムースです。お雛祭りのお祝デザートにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
「エリックのマクロビオティック・スイーツ」という本に載っていた「いちごのムースケーキ」のムース部分を作りやすい材料でアレンジしてみました。
苺とお豆腐のムース
苺とお豆腐を使ったヘルシーなムースです。お雛祭りのお祝デザートにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
「エリックのマクロビオティック・スイーツ」という本に載っていた「いちごのムースケーキ」のムース部分を作りやすい材料でアレンジしてみました。
作り方
- 1
ヘタを取った苺をフードプロセッサーやバーミックス、ミキサーなどを使ってピューレ状にする。
- 2
豆腐、メープルシロップを加えて再度撹拌し、なめらかな状態にする。
- 3
小鍋にリンゴジュースと粉寒天を入れ、木べらで混ぜながら中火で熱する。
- 4
量が少ないのですぐに泡が出てきます。煮詰めすぎないよう、弱火にして１分位混ぜながら加熱する。
- 5
４を２に入れ、更に撹拌する。
- 6
容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
コツ・ポイント
★冷やしても、固まらず、やわらかい感じの出来上がりです。
★苺は、冷凍しておいたものを使うこともできます。
その場合、少し室温に置いておいて解凍してから使うほうがピューレに
しやすいと思います。
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