水菜は５センチに切り、レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらしてしゃきっとさせる。

マッシュルームは薄切りにし、しっかり水気を切った１と混ぜ合わせる。

すりごま、塩、エキストラバージンオリーブオイルを２にふりかけて混ぜる。

半分にカットしたプチトマトを散らして出来上がり。