作り方
- 1
強力粉にドライイースト、砂糖を混ぜ合わせる…Ａ
- 2
①を合わせ電子レンジで溶けるまで加熱
- 3
Ａに溶かした①を混ぜ合わせる
- 4
といた卵とバター（計170ｃｃ）を混ぜ合わせ、手でこねていく
- 5
はじめは手にくっつくが、根気よく混ぜるとくっつかなくなる
- 6
手の甲を使って力強くこねたら、ガス抜き（生地を叩きつける）
- 7
生地が引っ張っても切れなくなればガス抜き終了！ここまで２0分以内におさえる
- 8
生地を丸め一次発酵（４０度で17分）
- 9
発酵後、打ち粉してこねる。濡れ布巾をかけベンチタイム10分
- 10
成形して二次発酵（40度で30分）
生地が倍ぐらいに膨らみます - 11
オーブン180度で35から40分焼く
コツ・ポイント
出来上がりに照りが欲しいときは溶き卵を塗ってください
210度で15分でも焼けます（お好きなほうで）
注意・オーブンによっても異なりますので焼き加減は目で見て確認してください
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