燻製さきいかで　うまいっす（酢）！

cafedog's cooksnap of when they made 燻製さきいかで　うまいっす（酢）！.
ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

イカ珍味（燻製さきいか）を酢に漬けたら、酸味がマイルドになり、風味旨味が増して美味しい酢になりました。
このレシピの生い立ち
イカ珍味見ていて、ふと、酢に漬けたら、だし醤油みたいに、酢が美味しくなるのではと思って。
予想通り美味しくなりました。

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材料

  1. 燻製さきいか お好み量
  2. 酢 さきいかがかぶる量

作り方

  1. 1

    プラスチックか木の蓋のビンに、燻製さきいか入れ、酢をさきいかがかぶるまで注ぎ、半日以上（２～３日）漬ける。

  2. 2

    ※いつもの酢よりも風味旨味が増しているので、色々な料理の仕上がりがアップします。

  3. 3

    ※さきいかも酢イカになって美味しいので、酢の物、和え物、サラダ等に使います。

コツ・ポイント

２～３日漬けると風味旨味が増し美味しい酢になります。その位までいかも美味しくいただけますが、それ以上経つとイカの味がぼやけてきますので、２～３日経ったら、いかは取り出し使ってしまいましょう。
酢の方は、冷蔵庫保存で半月は十分持ちます。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
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【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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