ウチの☆煮豚☆
ひーゆーママ @cook_40059742
少し濃いめのタレで★★★ごはんもイケます！おつまみにもイケます！おもてなしにも！！！
このレシピの生い立ち
色んな煮豚を試してみて自分好みの味に(^-^)ごめんなさい。まだ見直しの余地あり。。です。
ウチの☆煮豚☆
少し濃いめのタレで★★★ごはんもイケます！おつまみにもイケます！おもてなしにも！！！
このレシピの生い立ち
色んな煮豚を試してみて自分好みの味に(^-^)ごめんなさい。まだ見直しの余地あり。。です。
作り方
- 1
ブロック肉をたこ紐で巻く。塩をすり込み15分程置く。
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- 2
しょうがは皮付きのまま5mmの薄切り。にんにくは皮をむいて丸のまま。
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- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かしブロック肉と◎材料を入れる。再び沸騰してきたら弱火にし30分～1時間煮る。アクはしっかり取る。
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- 4
30分後ブロック肉と◎材料を出し、ゆで汁は網で漉して取っておく。参照★手順9
- 5
同じ鍋でも別鍋でも…◆調味料と先ほど取り出したブロック肉と◎材料を鍋に入れアルミホイルで落とし蓋をし鍋蓋もする。
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- 6
沸騰したら弱火にして1時間煮る。途中30分たったら肉を裏返す。煮終わったら火を消してそのまま1時間程放置。完成～
- 7
好みの厚さに切ってお皿に並べる。お好みで白髪ねぎを散らす。
- 8
★翌日以降に食べる場合、肉をラップでくるみ冷蔵庫へ。
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- 9
★ゆで汁はスープのベースとして使用♪
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- 10
★手順⑥の煮汁はビンなどに移し保存。日持ちは1週間程。使い切らなそうなら製氷機に入れ冷凍も出来ます。
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- 11
★煮汁は炒め物やスープの調味料に使えます。→チャーハンに♪
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コツ・ポイント
1時間じっくり煮て放置時間もしっかり取るととっても柔らか〜♡切るのがちょっと大変かも…。冷やしてから切った方がきりやすいみたい。。。
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