フライパンにオリーブオイルをひく。鶏むね肉をしっかりと塩・コショウしてフライパンに入れて火にかける。

鶏むね肉の両面に焼き目をつけて、若干レアに焼き、火を止めてフライパンから出して余熱で火が通るように肉を休める。

フライパンの油をふき取り、バターを入れてゆっくり火にかける。バターが色づいたら水を入れて色止めし、醤油を加えよく混ぜる。

鶏むね肉をお好みの厚さに切って、皿に盛りつける。

鶏むね肉の上に、③のソースを熱々にしてかけ、熱いうちに粉チーズをふる。

仕上げに黒コショウをふり、温泉卵を落としたら完成です。

熱いうちに温泉卵を絡めながら食べる。