じゃがいもは細切りにして、水にさらしすぐに水気を切っておく。ピーマンも細切りにし、牛肉は塩･胡椒･酒をもみこんでおく。

じゃがいもを炒めて、少し水を回して蓋をして蒸らし、しんなりしたら取り出す。

フライパンをきれいにしてピーマンを炒めて取り出す。

ごま油を少し入れ、長ネギと土生姜の千切りを弱火で炒め、もう一度ごま油を足して、牛肉を炒める。

最後に２と３を戻して、ホットもやしとオイスターソース、はちみつを合わせたものを流しいれて仕上げる。

調味料は合わせておきます。