アプリでひらく作り方
- 1
鶏をキッチン用ポリ袋に入れ、醤油大1、酒を加え、よく揉みこみ、20分置く
- 2
細ねぎを薄切りに、長ネギをみじん切りに、生姜をみじん切りにする
- 3
細ねぎ、長ネギ、生姜、醤油大2、酢、水を合わせる
- 4
トレイの上に片栗粉を出し、手順1の鶏によくまぶす。
- 5
鍋にサラダ油を、鶏の2/3が浸かる位入れ、強火にかける
- 6
菜箸を鍋底に当て、細かい泡が出るようになったら鶏を入れる。
- 7
少ししたらひっくり返し、さらに少ししたら弱火にし、じっくり揚げる
- 8
火が通ったら(慣れないうちは切って確認)、強火にして少し揚げる
- 9
小さいものからペーパータオルの上に出し、油を切る
- 10
盛り付け、手順3のねぎソースをかける
コツ・ポイント
ねぎソースの中でも特に生姜が大事です
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