かまぼことわけぎのお吸い物♪
すまいる３８ @cook_40073027
かまぼこの切り方がポイント！よく味がしみ込んで美味です♪
このレシピの生い立ち
何年も前に、テレビでかまぼこのお吸い物の作り方がやっていて、切り方を参考にさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
かまぼこを板から切り外し、底面ギリギリのところに竹串を通す。
-
- 2
表に返し、２㎜くらいの幅に切れ目を入れて行く。(竹串に当たるまで包丁をおろす)
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- 3
竹串を外し(２)のかまぼこを、１㎝幅程度に切り離して行く。
-
- 4
鍋に塩と醤油以外の調味料と水、かまぼこを入れ火にかける。グラグラと沸いたら火を弱め、５分程煮る。
-
- 5
塩、醤油を加え更に３分ほど煮、２、3㎝長さに切ったわけぎをくわえ、火を止める。
-
コツ・ポイント
かまぼこに細かい切れ目を入れることで味がしみ込みやすくなり、また食感も良いです。わけぎも食感を残したいので、加えたらすぐに火を止めます。
リアクション
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