初めてでもおいしい！ふろふき大根

大根を３～４cm幅に切る。皮を剥いて大根の切り口の角を丸く削ります（面取り）。

片側の切り口に十文字の隠し包丁をいれます。

鍋にコメのとぎ汁と大根を入れ、弱めの中火で約５０分煮てから水洗いをし、水気を切ります。

鍋に出汁昆布と大根を入れ、水をヒタヒタに加え温める程度に煮ます。

鍋にみりん・砂糖を加え火にかけ、アルコールを飛ばしながら混ぜわせる。火から降ろし味噌と混ぜ合わせる。

皿に大根を１つずつ盛り、味噌をかける。