にんにくとしょうがはみじん切りにする。黄ニラと青ネギもみじん切りにする。

むきえびを細かく刻む。

ボウルに豚ミンチを入れ、粘り気がでるまでしっかり捏ねる。たいたい１０分くらいです。

２に１と◎を入れて更に捏ねる。

３のあんを水餃子の皮に１コづつ包む。

鍋にお湯を沸騰させ、４を１コづつ入れる。餃子が浮き上がったら器に盛って出来上がり！タレはお好みですが、醤油：黒酢　１：１がおススメです。