いんげんは半分に切る。しめじはほぐしておく。そるとまとの果肉は細かく切る。
イタリアンパセリも細かく切っておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩をいれ、スパゲッティーを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじといんげんを炒める。

３に生クリームを入れて中火にし、そるとまとのエキスも入れ、少し煮詰める。

茹で上がったスパゲッティーを入れてからめ、こしょうを振り火を止める。

器に盛り、粉チーズを振り、イタリアンパセリを散らし、細かく切ったそるとまとの果肉を載せる。