茄子とゴーヤーの味噌炒め
ともこ姉さん @cook_40042906
「にがっ！」やっぱりゴーヤーはにがいですね！でも美味しい！
夏の味ですね・・。
ゴーヤーのレシピの１つにして頂けると、とってもとっても！嬉しいです。
このレシピの生い立ち
母が、夏になると、よく作っていた料理をアレンジしました。夏になるとゴーヤーが苦手だった子供の頃を思い出して、必ず作る料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
茄子は4等分にして、さらに縦に4～6等分に切る。
水にさらし、アク抜きをする。 - 3
ゴーヤーは縦に半分に切って種と綿を取り、2～3㎜の厚さに切る。
※スプーンを使うと綿が取り易い。 - 4
パプリカは種を取り、茄子と大きさを揃えて切る。
豚肉は食べ易い大きさに切る。
- 5
フライパンにゴマ油を
入れ、中火にかけ豚肉を炒める。
火が通ったら水気をきった茄子を加え、しんなりするまで炒める、ゴーヤーとパプリカを加え軽く混ぜる。 - 6
1.の合わせ調味料を入れ、強火にして軽く混ぜ合わせたら、出来上がり♪
ご飯にも、お酒にも、とっても合いますよ！
コツ・ポイント
お味噌は、お好みのものをお使い下さい。甘めのお味噌の時は、砂糖の分量は少なめの方が良いと思います。味にパンチが欲しい時は、中華辛味調味料（コチュジャン、豆板醤など）を少しだけ足してみてくださいね。
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