ベーコンやナスその他の野菜をそれぞれ切って準備しておく。

沸騰したお湯に塩をたっぷりひとつまみ入れパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒める。(焦がさないよう注意)

香りが立ったらナス・ピーマン・玉ねぎの順に入れ炒め、少しナスがしんなりしたらベーコンときのこ類を入れる。

更に少し炒めたらパスタの茹で汁をお玉一杯ほどと醤油と昆布茶を入れる。

アルデンテに茹でたパスタを入れすばやく全体を混ぜ合わせて火を止める。(もし味が足らなければ塩コショウで調える。)

お皿に盛って、お好みで乾燥パセリや乾燥バジル等を振る。