みじん切り職人❤マルチ？！野菜スープ
パスタの日やパンの日に♪トマト系のパスタの日はセロリ多め、オイル系のパスタの日はトマト多めとか。なんでもみじんぎって煮ちゃいます❤セロリがあまくなっていいこ～☆多めに作ってアレンジ自在？！（写真はスープみえません(汗)）
このレシピの生い立ち
イタリアで飲んだセロリいーっぱいの野菜のうまみだけでつっくたスープを再現したくてつくりはじめました。が、いまやお野菜補強、冷蔵庫に眠りかけお野菜救出スープになりました！
みじん切り職人❤マルチ？！野菜スープ
パスタの日やパンの日に♪トマト系のパスタの日はセロリ多め、オイル系のパスタの日はトマト多めとか。なんでもみじんぎって煮ちゃいます❤セロリがあまくなっていいこ～☆多めに作ってアレンジ自在？！（写真はスープみえません(汗)）
このレシピの生い立ち
イタリアで飲んだセロリいーっぱいの野菜のうまみだけでつっくたスープを再現したくてつくりはじめました。が、いまやお野菜補強、冷蔵庫に眠りかけお野菜救出スープになりました！
作り方
- 1
大きめの鍋（私は圧力鍋使用）にオリーブオイルを入れ、ベーコンから油が出てくるまで弱火で炒め、みじん切りしたにんにくも入れ炒める。
- 2
ベーコンを炒める間に全ての野菜をせっせとみじん切りにします！（トマトは湯むきしてざく切り）フードプロセッサーをお持ちの方はあっという間かな（汗）
- 3
ベーコンから油が出たらみじん切りした野菜を入れて、ほんとに少し（野菜から水分を出すために）塩を入れ炒める。
- 4
水分が出てきたら、コンソメ、半分に折ったローリエを入れて煮る。(圧力鍋の場合１０～１５分くらい)（普通のお鍋ならコトコト1時間くらいかな？？）
- 5
野菜が柔らかく煮えて、水分が出たら塩・コショウで味をつけ（塩は控え目で）出来上がり！
コツ・ポイント
普通のスープより水分が少ないですが、多めに作って次の日キーマカレーを作ったりできます。
お豆を入れたり、ショートパスタや、つぶつぶパスタをいれてお食事スープに☆
まだやってませんが(汗)ケチャップやソースを入れてハンバーグソースにしたりできるかな？！
チキンソテーにかけたり、ケチャップと混ぜてオムライスの上かけたり。。。
トマトペースト入れてピザソースとか！(やってみます(汗))
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