ナスを半分に切り、切った表面に切込みを入れる。ひまわり娘さんの「田楽用の茄子の切り方（ID:23327371）」を参考にしました。

田楽用の味噌作り：味噌・大１＋砂糖・大１＋酒・大１＋柚子胡椒・小1/2＋醤油・小１をよく混ぜる。

オーブンを230度に温めておく。茄子の皮面に植物油を満遍なく塗っておき、皮面を下にして耐熱皿に並べる。茄子の上から散らすように植物油をかける。

３の茄子に２の味噌をたっぷり塗って、230度のオーブンで20分程度焼く。ナスがやわらかくなったところで出来上がり。

胡麻などをトッピングして召し上がれ。