まずカツオ節・干し椎茸を水５カップでダシをとったら、カツオ節だけを取り除き、ひき肉と鶏肉で更に中火でダシをとっていく。干し椎茸がふにゃふにゃになったら、椎茸と鶏肉を別の器にとり、汁と分ける。

できれば讃岐うどんの生タイプが良いです。芯が少し残る程度に茹で、水で締める。土鍋に【１】の汁を入れ、みりん・めんつゆ・ザラメを入れて溶き、うどんを入れ、火をかけ始める。

味噌を溶き、具材を盛っていく。鶏肉・椎茸→油揚げ→かまぼこ→ネギな順番ですかね。

ひととおり出来たら、生卵を中心に割り入れて、フタをし、火をとめて完成！食べる前にフタを取ってアツアツを！！ちょっと今回は固ゆで卵になっちゃったかも(^^;

うどんがこの色になるのがベストです。味噌の味がウドンに浸み込んだのが美味しいんです！

卵を割って汁に混ぜ混ぜすると汁がまろやかになって、これまたＧｏｏｄです♪

個人的には天かす・細ネギ・七味をたっぷり入れて食べるのがお気に入りです～