大好き☆栗ごはん

ブレイブイン's cooksnap of when they made 大好き☆栗ごはん.
しらゆき工房
しらゆき工房 @cook_40054978

栗が本当に大好きで。。この時期になると、お店に並んでる栗を物色して一番美味しそうなものを買ってきて作ります！
このレシピの生い立ち
母がやっていた方法です。
栗がほくほくして、えぐみもなく優しい甘さになります。

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材料

お米４合分
  1. 栗 15~20個
  2. お米 ４合分
  3. ☆水 適量
  4. ☆だしの素 ：出来れば無添加（お好みで） 小さじ１
  5. ☆醤油 小２
  6. ☆はちみつ 大１
  7. ☆塩 小１と1/2

作り方

  1. 1

    【下準備①】
    前の夜からお水に浸けておく（少なくとも、半日程は浸けた方が良いと思います）。

  2. 2

    【下準備②】
    皮をむく前に、テーブルに新聞紙などを引いて、汚れない様に。
    分量外の砂糖をボウルかビニル袋に入れておく。

  3. 3

    【栗を剥く】
    原始的にしか出来ませんが、まずお尻の方を庖丁で切り落とそ、そこから鬼皮を剥いていきます。気をつけて下さい！

  4. 4

    中の渋皮が乾いてしまうと剥きにくくなるので、そのままの勢いで渋皮も剥きます。庖丁がすべらない様に気をつけて下さい！

  5. 5

    キレイに剥けたら、一度水にくぐらし、ペーパータオルで軽く水分を拭き取り、②で用意した砂糖の中に入れます。

  6. 6

    同じ要領で全ての栗を剥いていきます。

  7. 7

    全部剥けたら砂糖に浸けた栗を少し休ませます。暖かい部屋なら、冷蔵庫へ入れて下さい。

  8. 8

    お米を洗い、☆マーク全て足して４合分の水分になるように調整します。

  9. 9

    栗を30分〜１時間休ませたら、ザルに全部あけて、水で軽くすすぎ砂糖を流し、⑧のお米の上に入れる。

  10. 10

    炊飯器のスイッチ普通炊飯ON!

    ＊圧力鍋で炊かれる方は、普段の白米炊飯と同じ様に炊いて下さい。

  11. 11

    時間が来たら、出来上がり〜♪

コツ・ポイント

剥いた栗を水に通して一度拭いて。。と面倒な作業ですが、出来上がりは本当に美味しいので是非お試しください！
醤油の味がお好きでなければ、醤油を抜いてお塩をひとつまみ足してください。

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レシピ作者

しらゆき工房
しらゆき工房 @cook_40054978
に公開
縁あって、北米に住む事に。こちらのsweetsは甘くて仕方が無い〜！というわけで、自分で出来るものは作ってみようかな？と。
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