レモンの皮をむき、せん切り（なるべく細く）にする。長さは1㎝くらいで。皮は黄色い部分だけを使い、苦みのある白い部分は使わないようにする。

パスタを茹でる。

フライパンでみじん切りにしたレモンの皮をバターで炒める。弱火でこがさないようにじっくりがポイント。

生クリーム、パルメザンチーズ、塩をボールに入れかき混ぜておく。また、レモンを別の容器に絞っておく。

パスタが茹で上がったら、3のフライパンに入れ、続いて4のボールの材料をパスタの上から回すように流し込む。さらにパスタのゆで汁、ハーブを加える。

弱火のままで20-30秒フライパンを回すように火を通し、とろみがついたら火を止め、最後にレモンの絞り汁を入れて完成。