きゅうりとなすは所々皮をむき１ｃｍの輪切りにする。トマトは皮をむいて、種をとりざく切りにする。ピーマンは２ｃｍ角に、玉ねぎはくし型に切る。

鍋にオリーブ油、にんにくみじんを入れ火にかけ、香りがたったら、野菜類、酒、みりんをいれさっと炒めたらふたをして、蒸し煮にする。

トマトケチャップ、味ぽんをいれ、野菜がやわらかくなったら、塩コショウで味をととのえる。