フライパンに、油を入れみじん切りの玉葱を炒めて冷ましておく。ボウルに卵、パン粉、牛乳を入れ混ぜ合わす。

別ボウルに、☆鶏ひき肉・塩・コショウとマヨネーズを入れよく混ぜる。さらに、1を入れ粘りが出るまで混ぜる。3㎝大の団子を16個作り冷蔵庫で少し生地をなじませる。

フライパンに油を入れ2を並べて両面色よく焼き色をつける。団子の高さの半分の水を入れて蓋をし、強めの中火で蒸し焼き。水分がなくなったら、★ケチャップソースと水を入れ、とろみつくまで煮込む。