どんぶりを使って人数分水をはかる。

鍋を火にかけてしいたけを入れる。(あれば昆布も)

(昆布は水が沸騰する前に出す)

(鰹だしをとる場合は沸騰した状態で鰹節を入れ、軽く煮たらすぐにすくう)

鶏もも肉を入れる。

鶏もも肉にある程度火が通ったらいりこだしを入れる。(一人分で半袋くらい)

しばらく煮たら酒、砂糖(少々)、醤油をくわえて味を調節する。

そば麺をくわえて煮る。

どんぶりに移し小ねぎを乗せる。