ひな祭りなので！ちらし寿司
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ちらし寿司の素を使わずに、五目ちらしずしを作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家は男ばかりの家族ですが、今日は桃の節句なので、奥さんの要望でちらし寿司を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケは水で戻し、細切りにする。
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- 2
にんじんは千切りにする。
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- 3
ちくわは、縦半分にしてから斜め薄切りにする。
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- 4
レンコンは皮をむいていちょう切りにし、酢水にさらす。
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- 5
鍋に戻し汁+水を入れて火にかけ、具材を煮る。
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- 6
調味料を加え、煮汁がほとんどなくるまで煮詰めてから冷ましておく。
-
- 7
卵はよく溶いて、1個分ずつフライパンで薄焼き卵にする。
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- 8
焼いた卵は千切りにしておく。
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- 9
さやえんどうは茹でてから斜め薄切りにする。
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- 10
かにかまは手で裂いておく。
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- 11
海苔は縦に3等分してから細く切っておく。
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- 12
寿司酢の材料を混ぜておく
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- 13
ご飯をすし用に炊いたら、冷めないうちに寿司酢をかけながら切るように混ぜていく。
- 14
酢飯ができたら、さらに6を混ぜ込む。
- 15
器に14を盛り、上から卵、さやえんどう、かにかま、海苔を飾る。
コツ・ポイント
寿司酢の量はお好みで加減してください。
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