☆大根の牡蠣入りくず餡かけ☆
☆JUNO☆ @cook_40069254
大根をお出しでふっくら煮て、牡蠣のくず餡を掛けてみました。
このレシピの生い立ち
牡蠣と大根の美味しい季節に考えたオリジナル・レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いて3cm幅くらいに輪切りにして面取りをした大根を鍋に入れます。
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- 2
大根にかぶる位の水とお米少々（材料外）を入れて（お米のとぎ汁があればそれでOK）茹でこぼします。
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- 3
大根がかぶる位の出し汁を入れて火に掛け、キッチンペーパーに挟んだ削り節の落し蓋をします。
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- 4
大根がやわらかくなるまで30分ほど煮ます。
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- 5
牡蠣をビニール袋に入れて片栗粉を塗しておきます。
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- 6
白菜と大根の葉を切り、なめこは洗っておきます。
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- 7
タレの材料を鍋に入れ、大根の葉と白菜、エノキ、なめこを入れ2～3分煮ます。
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- 8
鍋の中に、牡蠣を加えます。
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- 9
牡蠣に火が通ったら、水溶き葛粉でトロミをつけ、火を止めてからゴマとネギを加えます。
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- 10
器に大根を入れ、餡を掛けて完成！
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コツ・ポイント
大根の葉は、付いていなかったらなくてもOK！
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