甘露煮のシロップと少量のみりんで仕上げる栗きんとん。昔から食べている実家のおせちを少し改良して、更に甘さ控えめに。

実山椒はゆでる程度で強い味付けしなければ、料理の素材として保存も利くし、使いやすいですよ!!

旬の実山椒を茹でて、ちりめん山椒作りに使います ID24747869、ID20710240

ハンバーグに味噌だれを塗った茄子とチーズを乗せてみる☆

ブタの角煮に入れるとさっぱりした辛みでお勧めです。たまにはこういう季節の味も良いものですね。

ご飯のお供はもちろん、野菜やおにぎり、田楽にも♪香り高い山椒味噌、ぜひ作り置きして活用してください😊🌿やや大粒の青実山椒（茹でても少し硬さが残る）が手に入ったので、細かめに刻んで調味料にしてみました。🍳アレンジ料理🥘焼きおにぎり：香味味噌をぬってトースターで焼くと、香ばしさと山椒の風味が◎こんにゃく田楽：香味味噌をのせて、七味を振ってピリッと仕上げるのが美味焼き魚：鯖や鮭に香味味噌を添えて、さっぱりご飯が進むおかずに

スーパーで安売りになっている茹でたそら豆をバージョンアップ

さっぱりしてお酒にも合います

ひき肉ではなく、豚こまを使った和風のマーボー豆腐です。ひき肉より『肉感』があり、満足感があります

難しい中華調味料を買わなくても台所の調味料で美味しい和風麻婆を作ってみました！ナスを豆腐にかえて麻婆豆腐にしてもOK！

旬の実山椒が出始めました！この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。

ミョウガ味噌を塗ってホイル焼きにした鮭は、ふっくらでいい香り。