山椒が決めて★豚こまマーボー豆腐
☆すいか☆ @suikapanda
ひき肉ではなく、豚こまを使った和風のマーボー豆腐です。ひき肉より『肉感』があり、満足感があります
このレシピの生い立ち
雨なので、冷凍保存しておいた豚こまと、長期保存が出来る充填タイプの豆腐を使って、お料理を考えました
山椒が決めて★豚こまマーボー豆腐
ひき肉ではなく、豚こまを使った和風のマーボー豆腐です。ひき肉より『肉感』があり、満足感があります
このレシピの生い立ち
雨なので、冷凍保存しておいた豚こまと、長期保存が出来る充填タイプの豆腐を使って、お料理を考えました
作り方
- 1
長ネギ、しょうがはみじん切り
- 2
フライパンを火にかけ温まったら、豚コマと①、花椒、山椒を入れ炒める（油が少ないようならサラダ油を入れて下さい）
- 3
軽く塩・胡椒を振り、豚肉の色がかわったら、味噌、みりん、酒を入れ味噌を解きほぐす
- 4
水、食べやすい大きさに切った豆腐、実山椒を加え、豆腐が温まったら、醤油を加える
- 5
塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける、仕上げに胡麻油を加え火を止める
- 6
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コツ・ポイント
お好みで、七味、一味や更に山椒などを、食卓で加えて下さい。
仕上げに、彩りも考え、青ネギを加えました
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