雲白肉風 豚しゃぶと春菊のサラダ
ミシャトモ @cook_40049532
豚しゃぶと生春菊の素敵なコラボ。
サッパリしているからモリモリ食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華の「雲白肉」をもっとヘルシーに食べたかったので大好きな生春菊を合わせてみました。
雲白肉風 豚しゃぶと春菊のサラダ
豚しゃぶと生春菊の素敵なコラボ。
サッパリしているからモリモリ食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華の「雲白肉」をもっとヘルシーに食べたかったので大好きな生春菊を合わせてみました。
作り方
- 1
豚肉を必要に応じて食べ易い大きさに切ります。春菊は硬い茎の部分は使わず、柔らかい部分を適当にちぎってから冷水に晒しざるに上げます。
きゅうりはピーラー等を使ってスライスしてから水に晒します。 - 2
長葱、スライスした生姜を加えて湯を沸騰させたお鍋で、豚肉をしゃぶしゃぶします。 しっかり火が通ったら氷水に晒して水気を切っておきます。
- 3
たれを作ります。
長葱、ニンニクを微塵切りにします。 - 4
小鍋に醤油、酢、砂糖を加え一煮立ちしたら③、五香粉、胡麻油を加えて冷まします。
- 5
お皿に、春菊、きゅうり、②を盛り、④のたれを掛けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
辛口がお好みなら、タレの胡麻油の代わりに「ラー油」を使ったり、一味をプラスしてくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17722789
