エスニック✪大根と鶏の煮もの
napico @cook_40022378
ピリウマ辛☆ナンプラーの風味が大根にしみわたり、おいしい。エスニックにも和風にも合う１品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で取っておいたあわせ調味料を何かに使えないかと、ふだんの煮物に少し目先を変えて加えてみることにしました。ナンプラー嫌いの母も喜んでくれたので、記念にアップしました。
エスニック✪大根と鶏の煮もの
ピリウマ辛☆ナンプラーの風味が大根にしみわたり、おいしい。エスニックにも和風にも合う１品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で取っておいたあわせ調味料を何かに使えないかと、ふだんの煮物に少し目先を変えて加えてみることにしました。ナンプラー嫌いの母も喜んでくれたので、記念にアップしました。
作り方
- 1
大根はヨコ半分にし、皮を剥いて、たて６等分⇒半分、ほどの乱切りまたは角切りにする。鶏も食べやすく切り、酒をふっておく。白葱は大きめにコロンと切り、青唐辛子は適当に刻む。
- 2
鍋に油を熱し、鶏を中火で炒めて、色がつき、火が通ったら大根と唐辛子を加えて炒める。大根の表面が透き通ってきたら白葱を加え、酒をふり、水を１/２カップそそぐ。蓋しておよそ大根が煮えるまで待つ。
- 3
あわせておいた調味料を加えてときどきかき混ぜながら煮含める。味をみて、足りなければ薄口しょうゆで調節し、およそ煮汁がなくなったら、火からおろして盛る。
あれば香菜を飾る。 -
コツ・ポイント
食べやすい味付けなので、大根以外の野菜で作ってみてもおいしいはず。砂糖は好みで省いてもおいしいです。
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