玉ねぎは粗くみじん切りにしておく。海老は背ワタを取り１センチくらいに刻んでおく。

フードプロセッサーに白はんぺんを入れて水少々を入れ攪拌する。
◎の調味料をボウルに合わせておく。

調味料の入ったボウルに豚挽き肉・鶏挽き肉・２の白はんぺんを加えてよく練る。

そこにみじん切りにした玉ねぎを加え、片栗粉を大さじ１まぶしてから練る。
次に海老を加え、片栗粉を大さじ１まぶしてから練る。
冷蔵庫で最低３０分寝かせる。

皮を手のひらに置き、作ったネタをスプーンでその上に置く。次にグッと握るような形で大まかに型を付けたら、少しずつ握ってシュウマイの形にする。

せいろに並べ、１０分蒸したら出来上がり。酢醤油とからしで食べてください。