さっぱり煮の煮汁でღトロトロ味玉ღ
まほねぇ @cook_40065173
鶏のさっぱり煮の煮汁を捨てるのが勿体なくて味玉を作ってみたらﾒﾁｬﾒﾁｬ美味でしたღふつうの茹で卵・半熟卵・超半熟卵を試してみましたが超半熟卵が１番美味しかったです＾＾
このレシピの生い立ち
煮物を作った時の煮汁を捨てるのが勿体なくて…色々な煮物の煮汁で味玉を作っています＾＾
さっぱり煮の煮汁でღトロトロ味玉ღ
鶏のさっぱり煮の煮汁を捨てるのが勿体なくて味玉を作ってみたらﾒﾁｬﾒﾁｬ美味でしたღふつうの茹で卵・半熟卵・超半熟卵を試してみましたが超半熟卵が１番美味しかったです＾＾
このレシピの生い立ち
煮物を作った時の煮汁を捨てるのが勿体なくて…色々な煮物の煮汁で味玉を作っています＾＾
作り方
- 1
我が家では超半熟にする時は、写真の『レンジdeゆで卵』に記載されている時間の半分の時間チンします。お鍋で茹でる時は茹で時間は10分（水から）くらいで。
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- 2
茹で上がった卵を流水でしっかりと冷やし、丁寧に優しく剥く。 ※しっかり冷やしてから剥かないと白身が殻にくっついてしまい卵に割目が入って、黄身が流れ出てしまいます。（経験談ｗ）
- 3
鶏のさっぱり煮の煮汁をビニール袋に入れ、殻を剥いたゆで卵を入れ、空気を抜いて卵ギリギリの所でビニール袋を縛り、卵全体に煮汁が触れる様にする。 ※作る時に写真を撮っていなかったので写真は煮汁が入っていない＋生卵です。
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- 4
半日くらい漬け込んだら出来上がり。切ってしまうと黄身が流れ出てしまうのでそのまま食卓へ＾＾
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コツ・ポイント
超半熟ゆで卵の殻を剥く時に失敗しない様に、ゆで卵をしっかり冷水で冷やしてから丁寧に優しく剥いて下さい＾＾
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