玉ねぎは大きめにみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、火を止めて冷ましておく。

ボールに、挽き肉、１の冷めた玉ねぎ、食パン、卵、牛乳、胡椒を入れ、手でよーーーーーーくこねる。

両手で形を整え、ぽんぽんと空気を抜き、サラダ油を熱したフライパンで片面を中火で焼く。
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して火をやや弱め蓋をする。

ひっくり返した面も焼き色がついたら、串を刺してハンバーグを押し、肉汁が出たら火が通ったサイン☆
お皿に盛り、大根おろし、シソを乗せ、ポン酢をかけてできあがり♪