出汁が効く！たこ焼き粉でゴボウの唐揚げ。
リッキーミュウママ @cook_40081098
たこ焼き粉を使うことで、簡単に出汁の深い味が出せます。
ゴボウ苦手な娘もバリバリ食べます。
このレシピの生い立ち
便秘がちな娘に、苦手なゴボウを食べさせたくて。
揚げ油も余ってた。
出汁が効く！たこ焼き粉でゴボウの唐揚げ。
たこ焼き粉を使うことで、簡単に出汁の深い味が出せます。
ゴボウ苦手な娘もバリバリ食べます。
このレシピの生い立ち
便秘がちな娘に、苦手なゴボウを食べさせたくて。
揚げ油も余ってた。
作り方
- 1
ゴボウを食べやすいスティック状にカットし、水に浸けてアクを抜く。
- 2
ビニール袋に分量の醤油、みりんを入れ、さらに①のゴボウを入れる。
空気を抜いてモミモミ。
しばらく置くと味がしみます。 - 3
②に分量の片栗粉とたこ焼き粉を入れて混ぜ混ぜ。
粉が足りなそうなら調整してください。 - 4
160度の油で色が変わるまで揚げる。
全部揚げたら、180度に温度を揚げて二度揚げ。
コツ・ポイント
最後に温度を上げて二度揚げすることによって、焦げずにパリパリ食感。な気がします。
たこ焼き粉で出汁が効く！
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