ポークソテー トマトビネガーソース
シズレ @cook_40037298
ボリュームたっぷり厚切り肉をメインに素材の脂やうまみをいかして仕上げます。
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このレシピの生い立ち
相変わらず中火焼に嵌ってます。
ポークソテー トマトビネガーソース
ボリュームたっぷり厚切り肉をメインに素材の脂やうまみをいかして仕上げます。
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このレシピの生い立ち
相変わらず中火焼に嵌ってます。
作り方
- 1
トマトはざく切りに
豚肉は２～３箇所筋切りします。 -
- 2
フライパンを熱し中火にしてオリーブ油を引き肉を焼き始めます。中火、弱火、火加減しながら肉を焦がさない様に焼きます。
-
- 3
裏面も同様に焼き上げます。肉を指で軽く押して押し返す様な弾力があれば焼き上がりです。
-
- 4
火を弱火にしてバターを加え肉に絡めます。
-
- 5
バターを焦がさない
様に
☆肉を外した参考写真です☆ -
- 6
肉を別皿に取り出し
塩、白コショウで
味付けします。 -
- 7
ソースを作ります
肉を焼いたフライパンにトマト、オリーブ、ワインビネガーを加え
酸味のかどを取る様に少し煮詰めます。 -
- 8
肉を適宜に切りトマトのソースと供に皿に盛り付け仕上げにパセリを振ります。
完成です。 -
コツ・ポイント
火を加減しながら肉をジューシィーに焼いて下さい。
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