とろけるたこ焼き♪コツはマヨネーズ!!

クックB8KRFC☆'s cooksnap of when they made とろけるたこ焼き♪コツはマヨネーズ!!.
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kopicat @cook_40076699

ふわとろ☆お家で本格大阪風たこ焼き!!
ちょっとしたコツで外はフワフワ、中はトロトロに仕上がりますo(^o^)o

このレシピの生い立ち
行列ができていた屋台で食べたたこ焼きの作り方を見ていたときに、マヨネーズを入れて焼いていたので再現してみました！

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材料

40個分
  1. たこ 150g
  2. キャベツ 大3枚
  3. 揚げ玉 25g
  4. 紅しょうが 25g
  5. 卵 2こ
  6. 長ネギ 1/2本
  7. たこ焼き粉 200g
  8. たこ焼きソース 適量
  9. 鰹節、青のり お好みで
  10. マヨネーズ（生地用） 適量
  11. サラダ油 適量
  12. マヨネーズ（かける用） 大さじ2
  13. 牛乳 大さじ1

作り方

  1. 1

    たこ焼き粉の裏面に書いてある分量で生地を作る。
    冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    タコは一口大、キャベツは粗みじん、長ネギ・紅しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    かける用のマヨネーズを牛乳でのばす。
    こうするとお店で出てくるマヨネーズみたくなります(^^)

  4. 4

    熱した鉄板にサラダ油が底に少したまるくらい多めにひき、生地を鉄板の8分目まで入れタコ、具材を散らす。

  5. 5

    生地を追加でヒタヒタまで入れて、マヨネーズ（生地用）をかける。
    具材が浮かないようにするために2回に分けて生地をいれます

  6. 6

    鉄板の端の生地が固まり始めたら、あとはクルクルまわすだけ！

  7. 7

    ソース、マヨネーズ（かける用）、青のり、鰹節をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

生地にマヨネーズをかけて焼くことによってトロトロに仕上がります☆
最初に回すタイミングも大事なので、よく見ておいてくださいね♪
本当にトロトロなので難易度高めです(^^;

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kopicat
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