ふわっふわ♪豚肉ダンゴの甘酢あんかけ
uta5 @cook_40057998
豚挽肉・玉ねぎ・卵があれば、あとは調味料だけで出来るお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
つなぎにマヨネーズを使うのが流行っています（私の中で）。
以前に料理本で見たレシピを、つなぎや甘酢あんの味付けなど、私好みにアレンジしています。
ふわっふわ♪豚肉ダンゴの甘酢あんかけ
豚挽肉・玉ねぎ・卵があれば、あとは調味料だけで出来るお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
つなぎにマヨネーズを使うのが流行っています（私の中で）。
以前に料理本で見たレシピを、つなぎや甘酢あんの味付けなど、私好みにアレンジしています。
作り方
- 1
まずは玉ねぎをみじん切りにしておきます。タマネギ以外の肉団子の材料を全てボールに入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
※フードプロセッサーをお持ちの方は、ガーッとマシン任せでOK - 2
マヨネーズの量は卵の大きさによって調節して下さい。タネはちょっとゆるいぐらいでOKですヨ。
- 3
ボールに玉ねぎを加えて混ぜたらタネは出来上がり。あとは丸めて160℃程度の油でじっくり中まで火を通して下さい。
※あんまり高温で揚げるとまわりだけ焦げちゃうから注意です。 - 4
次は甘酢あん作り。片栗粉以外の材料を鍋に入れ火をかけます。煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れ、お好みの固さのあんにして下さい。
- 5
あとは、あんの中に揚げた肉団子を投入し、絡ませます。
お皿に盛り付け、煎りごまを振ったら出来上がり☆
コツ・ポイント
面倒ですが、やっぱり肉団子は手で丸めて揚げるとキレイな形に出来ますヨ♪（もちろん時間の無い時は、スプーンでドンドン投入してOK）
団子はあんまり高温で揚げると焦げちゃうので160℃くらいでじっくり上げる方がイイと思います。
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