綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れ、白くなるまで泡立てる。

残りの砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。溶いた卵黄を加え、更に泡だて器で混ぜる。

角が立つくらいになったら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物を振るい入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。

潰したバナナと溶かしバターも入れ、手早くゴムベラで合わせる。オーブンペーパーを敷いた型に流し込む。

１７０℃で２０～２５分焼く。